泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 玛雅彩票充值法海寺藏经阁正式开放 立体重现明代壁画 2024-06-11 玛雅彩票邀请码 继王者荣耀后,腾讯又出现象级手游?模仿国外大作让死宅走出家门 2024-09-27 玛雅彩票开户运动版有中出排气 新款思域外观够酷 2024-04-22 玛雅彩票平台90后第一辆爱车 10万左右热销合资SUV推荐 2024-07-12 玛雅彩票官方情陷于诺,总裁的兼职太太 2024-10-05 玛雅彩票规则甲醇低开震荡 持仓减少 2024-04-02 玛雅彩票登录特鲁多欢迎安倍来访,口误将日本说成中国 2024-09-16 玛雅彩票攻略火箭搜集裁判偏袒勇士证据 去年输西决开始怀疑 2025-01-13 玛雅彩票走势图 五粮液交出历史成绩最好一季报,净利增幅超30% 2024-11-22 玛雅彩票网投沈北新区聚力打造优质营商环境 2024-04-10 玛雅彩票玩法BOSS请白人博主参加派对 疑种族歧视 2024-11-19 玛雅彩票网址 进口车跟合资车 到底哪种质量更好? 2024-05-04 玛雅彩票必赚方案乐事涨价:连薯片都要吃不起了? 2024-09-17 玛雅彩票客户端下载美国运动员夸完志愿者又为中国美食点赞:吃到了最好的中国菜 2024-10-01 玛雅彩票论坛中国大学综合实力100强 2024-06-06 玛雅彩票投注返还文物归国路为何走了12年 2024-06-16 玛雅彩票官方网站职场菜鸟的时髦经,你值得拥有 2024-06-06 玛雅彩票注册网 众人质疑火勇大战判罚 戈贝尔:上周我们可不敢那样防 2024-07-27 玛雅彩票注册美国运动员夸完志愿者又为中国美食点赞:吃到了最好的中国菜 2024-03-28 玛雅彩票官网网址成为了横扫三国的东方铁骑 2024-08-24 玛雅彩票客户端 沈腾出席公安部发布会:作品是我们的孩子,盗版像人贩子 2024-03-16 玛雅彩票手机版 印度德里西南部化学工厂发生火灾 暂无伤亡报告 2024-07-08 玛雅彩票计划新版第五套人民币亮相 各币种票面全变样 2024-03-27 玛雅彩票下载媒体:中国须拒绝美拉我核裁军 反而亟需提升核武规模 2024-05-26 加载更多 玛雅彩票地图 |